★下準備★

・オーブンを170度にあたためておく。

・薄力粉を振るいにかけておく。

・卵白と卵黄を分けておく(できれば常温にして)

・バターを湯銭にかけて溶かしておく☆

★スポンジ作り★（20×10のパウンドケーキ型）

卵白を角が立つまで泡立てて、砂糖を少しずつ加え更に泡立てる。

2の中に卵黄を加えて泡立てたら小麦粉を振るい入れて、湯銭にかけたバターを加える。そして、170度のオーブンで25分程度焼きましょう！（焼きあがったら冷まして置いてください。）

★クリーム作り★

クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでかき混ぜる。砂糖の2/3の量を加え、さらに混ぜる。

別のボウルに、生クリームを泡立てる。途中、残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。クリームチーズのボウルに生クリームを加え、泡立て器で全体をしっかり混ぜ合わす。

★シロップ作り★
コーヒーに砂糖を溶かして好みの量のコーヒーリキュールを加える。冷ましておく。

★仕上げ★
スポンジの表面を薄く削いでから薄くきって（2cm弱。適当に好みで。）ハケで両面シロップを塗る。
染み込ませ方も好みで。ウチはたっぷり。。

スポンジ生地を、入れ物の底の大きさに切り、隙間なく敷き詰める。そしてクリームを入れ、またスポンジをしく。それを数回繰り返して、上にクリームで終わるようにする。

冷蔵庫で1時間ほど寝かしたら茶こしでココアを振りかけて出来上がり☆