「野菜茶碗蒸し」。だし汁を作る。水４５０ｃｃに、大さじ３の市販の白だしを加えて作る。卵を割りほぐして、出し汁を加える。

アスパラは、薄切りにして、レンジで軽くチンする。しめじは適当に手で切って、エビは塩茹。ゆで汁は取っておく。かぼちゃも、レンジでチンしておく。

茶碗蒸しの器に、野菜を入れて、だし汁を入れて、オーブンの天板にお湯をはって、２００度で３０から３５分。もちろん、蒸してもいいよ。
「あんかけ豆腐」エビのゆで汁の中に、豆腐を入れて温め、味をお好みで付けて、あんで閉じる。

「糸こんにゃくとわかめのサラダ」糸こんにゃくは茹でて、わかめは水で戻しす。タマネギは薄切りにして、水にさらして辛みを取っておく。レタスは手でちぎって、盛りつける。彩りにトマト少々。