里芋は皮をむいて、半分にし、水にさらしたのち、水を切って塩（分量外）でもむ。（ぬめり気が取れます）

しめじはいしづきを切り落とす。いんげんはへたを取っておく。

鍋に水を沸かし、塩（分量外、小１）を入れ、いんげんをゆでる。いんげんを取り出してしめじをゆでる。しめじができたら、しめじを取り出し、さといもを竹串がすっとささるぐらいまでゆでる。（１分→２分→10分ぐらい）この順ですると、お鍋が１個で済みます!

いんげんは３等分にして、ボールにいれる。粗熱を取ったさといもとしめじもいれる。

まず、醤油を入れて和える。
ここでしっかり味付けます。
次にマヨネーズ、白ゴマをすりつぶしながら入れて和える。
味が薄かったら、ちょっとだけ塩こしょうで味を調える。

器に取り分けて、冷蔵庫でちょっと冷やして食べると、おいしかったです♪