☆なすみーそグラタン☆
ナスにはミートソース！と思いきや、ホワイトソースの隠し味はなんと味噌！！洋食嫌いのおじいちゃんにも好評でしたー（＾o＾）
このレシピの生い立ち
地元岐阜駅近くのレストランバーみたいなお店のランチメニューでやっていた不思議なグラタン・・・すっごくおいしかったんだけど、この色と隠し味は絶対味噌だ！と思って再現を試みたのですが･･･？
☆なすみーそグラタン☆
ナスにはミートソース！と思いきや、ホワイトソースの隠し味はなんと味噌！！洋食嫌いのおじいちゃんにも好評でしたー（＾o＾）
このレシピの生い立ち
地元岐阜駅近くのレストランバーみたいなお店のランチメニューでやっていた不思議なグラタン・・・すっごくおいしかったんだけど、この色と隠し味は絶対味噌だ！と思って再現を試みたのですが･･･？
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取って洗い、縦半分にしてから斜めくし型に切る。タマネギはみじん切り、トマトは湯むきしてから大きめのさいの目切りに。
- 2
サラダ油をひいたフライパンを温め、タマネギとにんにくを炒める。タマネギが透明になったらナス、ひき肉、最後にトマトを入れて火が通ったら塩コショウで味を調える。
- 3
ホワイトソースは、鍋にバターを溶かして小麦粉を振り入れ、焦がさないように弱火でいためる。牛乳を少しずつ加えてのばし、みそを溶き入れる。砂糖、塩コショウで味を調える。
- 4
絶えず木ベラでかき混ぜて、とろりとするまで煮詰める。（ちなみに私はちょっとゆるめがオススメ！色はすでにホワイトではないけど気にしない！）仕上げにあれば生クリームをひとまわしするとなお良し。
- 5
サラダ油を塗ったグラタン皿に３→４→チーズの順にのせ、250度のオーブンで10?15分焼いたら出来上がり☆☆
コツ・ポイント
正直まだまだ試作段階（笑）といったところです。ちょーっと、みその大豆臭さが気になるところなのでなにかいい改善方法があれば教えてください！
つくれぽ
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