鍋にくず粉を入れ、木べらで細かく砕きます。浮き粉、薄力粉、砂糖を加え、混ぜ合わせます。

１に水を少しずつ加えながら、ダマができないようによく混ぜます。

２を中火にかけて、木べらで絶えずかき混ぜながら、全体がドロっとした状態になるまで、火を通します。

水で濡らした型に、流し入れ、表面を平らにならし、強火で約20分、蒸します。