キャベツは、固めにゆでる。

玉ねぎは、みじん切りにする。パン粉は水でしめしておく。

ボールに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ、１０個に分ける。

キャベツの軸の厚いところはそぎとり、ひろげ、（３）の具を包む。

鍋にロールキャベツをきっちり並べ、湯ＣＰ２、塩小さじ１、こしょうを入れ、落し蓋をして火にかけ、煮立ってから、弱火にして、１５～２０分煮込む。

ブラウンソースを作る。
フライパンに油大さじ２を入れ、小麦粉大さじ２を加え、
中火でキツネ色になるまで炒める。

（５）の煮汁ＣＰ１と1／2とトマトケチャップ大さじ２を加え、とろっとなるまで煮て、味をみてから、塩こしょうをする。

ロールキャベツを盛り、ブラウントマトソースをかける。

ブラウントマトソースを作らないで、煮汁と一緒に盛り付けてもよい。