かぼちゃはよく洗ってから皮をところどころむいて、茹で易い大きさに切ります。
鍋に水を入れてかぼちゃを茹でます。
竹串が通ればいったんざるにあげて、もう一度鍋に戻して水分をとばします。

マッシャー等でつぶして塩、こしょう、スキムミルク、コンソメの素、黒ごまを混ぜておきます。
フライパンに油をしいてみじん切りにした玉ねぎを炒めて、透き通ってきたらひき肉を入れて炒めます。
あまり炒めすぎないようにしたほうがしっとりして美味しいです。

つぶしたかぼちゃに２．を混ぜ合わせます。

３．を形よく丸めて、小麦粉をしっかりまぶします。
溶き卵、パン粉を表面にしっかりつけます。
中温の油で揚げていきます。