バナナピューレを作る。あらかじめバナナにブランデーとカルーアをふりかけ、フォークなどでつぶしてピューレ状にしておく。

バターは室温に戻しておき泡だて器でクリーム状に練ったら上白糖とブラウンシュガーを加えバターになじませる。

溶き卵を分離しないように少しずつ加えよく混ぜる。

十分に混ざったら、インスタントコーヒーの粉を溶き、人肌程度に温めた牛乳も加え、さらに混ぜる。（多少分離するが、後でちゃんと混ざるので大丈夫！）

あらかじめ合わせて振るっておいた薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーの3分の1を加え泡だて器でよく混ぜる。残りの半量を加え今度はゴムベラで切り混ぜる。

だいたい混ざったところで残りの粉を全て加え、混ざりきらないうちに①のバナナピューレを加えサックリと切り混ぜる。

アルミカップにスプーンですくい入れ、190度のオーブンで20分～25分間、香ばしい焼き色がつくように焼き上げる。