えびのあっさり塩炒め
えびをあっさり塩味で炒めました。ご飯にも合うし、ビールにも合う、夏らしい一品です!
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えびは殻を剥いて背わたを取り、良く洗ってペーパータオルで拭いておく。
下味の材料(酒・片栗粉・ごま油)を混ぜ、塩・こしょうを少々振ったえびに下味をつける。
ピーマンは細切りにする。えのきだけはいしづきを除いて3等分くらいに切る。
混合調味料(鶏がらスープの素・塩・こしょう・水)を用意する。
フライパンに油を熱し、まずはえびをさっと炒め、一回取り出す。
野菜をさっと炒めた後、えびを戻し入れる。
混合調味料を入れて、水分がなくなるまで強火で炒めてできあがり!
えのきだけがなくても玉葱なんかを使用してもおいしいようです。
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