中華風スープ（給食風）
懐かしの味です。白玉の争奪戦でした
このレシピの生い立ち
小学校のときの給食で人気メニューでした。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉を茹でる湯（分量外）を沸かし始めます。なるべくたっぷりと沸かします。
- 2
白玉粉をボウルに入れ、水を分量の2/3入れて捏ねます。様子を見ながら残りの水を足し、耳たぶくらいの硬さに練ります｡
- 3
団子を少し平たく丸め、茹でます。
浮いてきたら２－３分茹でてから冷水にとります。 - 4
あら熱が取れたら器にとってラップをかけるか、ビニール袋などに入れて乾燥しないようにします｡（冷凍して取っておける）
- 5
鍋に分量の水とＡの生姜を入れ、火にかけます。
- 6
ねぎは斜め切り、にんじんはイチョウ切り、しいたけは薄切り、シメジ、まいたけは小房に分けます。
- 7
湯が沸いたら野菜とＡの調味料を投入して中火で煮ます。
- 8
鶏ひき肉をボウルに入れ、Ｂの調味料を入れて捏ねます。
- 9
スプーンで団子状に丸め、鍋に入れていきます。
この時点でスープの味の濃さをみてください｡薄いようならクレイジーソルトを足します。 - 10
蓋をして１０分位弱火で煮ます｡
茹でておいた白玉を投入し、ひと煮立ちしたらごま油を入れて火を止めます。 - 11
器によそい、お好みでシャンツァイを添えます｡
コツ・ポイント
野菜はお好みで春菊、白菜、などなど。春雨を加えてもおいしいです。
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