ヨーグルトを水切りしておく。
クリームチーズをやわらかくなるまで、混ぜる。（室温においておくか、レンジで３０秒ほどあっためるとやりやすい）
ゼラチンは水に振り入れてふやかす。

卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を泡だて、砂糖３０Ｇを加えて、８分だてにする。

１に、砂糖、卵黄、の順に加え、そのつどよく混ぜる。水切りしたヨーグルト、卵白、生クリームを混ぜる。ゼラチンをレンジにかけて溶かし、加えて混ぜる。ラム酒、レモン汁を加える。

グラスに３を半量ずついれる。３の残りにベリーのソースをいれ、混ぜる。グラスに入れて冷蔵庫で冷やす。

食べる前に、好みのフルーツをのせ、ベリーのソースを少しかける。