ザーサイ・ブタ炒飯
うちの定番チャーハン
このレシピの生い立ち
高校生のころ、冷蔵庫にあったザーサイで作ったのが最初。どこで覚えたのやら･･･。
作り方
- 1
ザーサイ、ネギ、ショウガはみじん切りに、卵は溶いておく。
- 2
鍋にゴマ油を熱し、ネギ・ショウガを炒め、ひき肉を入れて色が変わったところでザーサイ投入。いったん鍋から出す。
- 3
再び鍋に油を熱し、卵を入れて半熟のうちに冷飯を入れ手早く卵をからめて炒める。冷飯の固まりは、おたまの裏で軽くつぶすようにほぐし混ぜていく。ざっと混ざったところで 2 の具を混ぜ入れて出来上がり。
コツ・ポイント
ザーサイの味で十分食べられますが、お好みで最後に塩コショウしても。
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