水大さじ２にゼラチンを振り入れて、スプーンで混ぜて10分位ふやかしておく。生クリームは5分立てにしておく。

耐熱ボウルに牛乳を入れ、電子レンジで1分半～２分加熱する。（牛乳あたためキーがあれば使用する。）

２のボウルに１のゼラチンと砂糖を加えて余熱で溶かし、全体が混ざったら、ボウルの底を冷水で冷やしながら冷たくなるまで混ぜる。

３のボウルにブランデー、5分立てした生クリームを加えて良く混ぜて、手早く器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

ソース用の砂糖、水を耐熱ボウルに入れて、電子レンジで様子を見ながらこげ色がつくまで加熱する。（3分～3分30秒位）

取り出したらすぐに熱湯大さじ２を加えてのばす。（この時はねるので、やけどに注意してください！）
このまま冷ましておき、食べる直前にムースにかけて上にミントの葉を添える。