【土台】グラハムクラッカーを砕き、黒ゴマと溶かしバターを加えて混ぜます。オーブンペーパーを底に敷いた型に押し付け、冷蔵庫で冷やします。

【フィリング】粉ゼラチンに大さじ３の水を加えてふやかし、レンジに30秒かけて溶かします。

ボールにレンジで柔らかくしたクリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、②を順に加え、その都度よく混ぜます。（フードプロセッサーで混ぜると楽♪）

③をこし、ゼラチンの溶け残りなどを除きます。

④の生地の4分の1量を別のボールに移し、抹茶を加えよく混ぜ、抹茶生地を作ります。

【マーブル模様】④の生地の残りの半量を型に流し入れ、その上から抹茶生地と④の生地の残りを交互に重ねるように流し込み、最後は④の生地で終わるようにします。

ゴムべらを立てて持ち、切るように⑥の生地を大きく混ぜ、マーブル模様を作ります。混ぜすぎ注意！

冷蔵庫で半日冷やし固めて出来上がり☆取り出すときは、型を熱いふきんでくるみ、生地の外側をゆるくして抜きます。

《失敗例》⑦で混ぜすぎるとこうなります!!もう少し手を加えたくなるところで止めると丁度いいみたいです。

【グラハムクラッカー】keebler（キーブラー）のものを愛用しています。製菓材料店やスーパーで購入。なければ麦芽入りクラッカーなどでも代用できます。