【白ごま焼きプリン】
鍋に半量の牛乳と白練りごまを入れて火にかけ、砂糖を加えて溶かす。砂糖が溶けたら火を止めて残りの牛乳とバニラエッセンを加え、人肌程度まで冷ます。

ボールに卵を入れて溶きほぐし、2を加えて混ぜ、1度こす。

型に流しいれ、水を張った天板の上にのせてオーブンに入れ、160℃で40分位焼く。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

【黒ごまプリン】ゼラチンは倍量の水でふやかしておく。鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。

ゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。

ボールに練りごまを入れ、冷ました牛乳液を少しずつ入れながら混ぜる。 1度こし、プリン型に流して冷蔵庫で冷やし固める。

【仕上げ】小鍋に黒砂糖と水を入れ、砕きながら煮溶かし、とろりとするまで煮詰めて冷ます。

白ごま焼きプリンは大きめのスプーンですくい取る。黒ごまプリンは型から取り出す。

小豆を添え、黒みつときな粉ををかけ、あればぶどうを散らす。