やみつきシーザーサラダ
ヘルシーで栄養たっぷりなサラダ。こってりとしたソースのわりには、カロリーが少なめです。ほんとのシーザーサラダはベーコンたっぷり、卵もマヨネーズもたっぷりでカロリーも比較的高め。これはヨーグルト入りでさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
学校の総務のオネエサンにおそわったレシピ。軽くないシーザーサラダを軽くしたのは立派。しかし美味しいもの大好きな彼女はタテヨコ同じサイズのまま。
やみつきシーザーサラダ
ヘルシーで栄養たっぷりなサラダ。こってりとしたソースのわりには、カロリーが少なめです。ほんとのシーザーサラダはベーコンたっぷり、卵もマヨネーズもたっぷりでカロリーも比較的高め。これはヨーグルト入りでさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
学校の総務のオネエサンにおそわったレシピ。軽くないシーザーサラダを軽くしたのは立派。しかし美味しいもの大好きな彼女はタテヨコ同じサイズのまま。
アプリでひらく作り方
- 1
トースターで食パンをカリカリの黄金色になるまで焼きます。熱いうちにニンニクの切り口でトーストをこすってから、サイコロくらいの大きさに切ります。
- 2
オーブンまたはフライパンで塩コショウした鳥の胸肉（皮なし）を焼きます。（わたしはオーブンを使いますが、フライパンなら二つ使って３のべーコンと同時に作ります。）
-
- 3
ベーコンの脂を全て取り除き、フライパンでカリカリになるまでじっくり中火で炒めます。さらにキッチンタオルの上において脂を完全にとります。
-
- 4
アンチョビを細かくたたいてクリーム状にし、すりおろしたニンニクとともにボールにいれます。
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- 5
マヨネーズ、ヨーグルト、サワークリームを加えてよく混ぜます。それから、パルメザンチーズ大さじ２を加え、さっくり混ぜ合わせます。（わたしは削りたてのパルミジャーノを使いますが、容器いりの粉状になったパルメザンチーズを使ってもかまいません。）
-
- 6
ウスターソースとコショウで味をととのえます。
-
- 7
レタスを洗って、食べやすい大きさにちぎります。写真のサラダは豪州のコスサラダ（サラダ菜をもうすこし肉厚に歯ごたえよくした感じ）ですが、アメリカではレタスを使います。
- 8
ドレッシングとサラダを混ぜ合わせてから一人分ずつ深皿に盛り、上からぶつ切りにした鶏肉、べーコン、大きく削ったパルミジャーノ（粉パルメザンでもよい）を載せます。
コツ・ポイント
レタス以外に、ニンジンやピーマン、キュウリなどにも。ソースは基本的にどんなサラダにも合い、ヤミツキになります。ヨーグルトを使ったソースは簡単でヘルシーなので、前日に作っておいてサラダ弁当にし、食べる直前にかけても美味しいです。
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