カリカリ＞カレイのタルタルキムチ
ヴァルリン @cook_40015057
カレイは好きですか？あのうまみはたとえようがありませんね。カリカリに揚げて、アツアツにキムチのタルタルソースでピリッと美味しく召しあがれ！
このレシピの生い立ち
タルタルソースで、魚をいただくために作りました。
カリカリ＞カレイのタルタルキムチ
カレイは好きですか？あのうまみはたとえようがありませんね。カリカリに揚げて、アツアツにキムチのタルタルソースでピリッと美味しく召しあがれ！
このレシピの生い立ち
タルタルソースで、魚をいただくために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは表も裏もうろこを取る。お腹のところを切って、内臓を取り出す。尾は長いので切っておくと揚げるときにいい。
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- 2
酢水で洗って、軽く水気を拭いて、お酒とお塩をふって、１５～２０分くらい置く。カレイが、入るサイズのフライパンで、小麦粉を付けて、１７０度くらいの温度の油で揚げる。片面４～５分。しっかり揚げる。
-
- 3
《タルタルソース》を作る。青トマトのピクルス（ID：17359777参照）、パセリ、キムチはみじん切りにして、マヨネーズとヨーグルトの中に入れて混ぜる。
揚げたカレイに掛けてどうぞ。 - 4
子どもには、タルタルソースを別のお皿に取って、大人がカレイの身を取ってあげたらいいと思います。カレイはとても美味しいので、子どもの時から、うまい魚の味を知ってもらいたいなぁ・・・
コツ・ポイント
カレイは独特の臭みがあるので、下ごしらえはしっかりする。酢水で洗うことがポイントです。カリカリに揚げるのに火加減に注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17359783
