レンコンを小さい一口サイズのざく切りにします。
梅肉は梅干しを叩いて作れるので、無い時は作るといいです。
青しそをみじん切り（？）にしておきます。

レンコンをお湯で煮ます。
歯ごたえが残る程度で、あげてください。

2～3分ぐらいで充分だと思います。

ボウルに梅肉、青しそ、レンコンを入れてよく合えます。

風味付けにごま油少々入れるといいです。
醤油もたらすと、れんこんと梅肉のなじみがよくなります。

そのまま、器に盛って　出来上がりです。