なすは縦薄切りにし、水にさらす。水気を切って平らな皿に並べ、レンジで2分加熱する。

小麦粉を少量の牛乳で溶き、残りの牛乳を少しずつ加えて伸ばす。

コンソメ、マーガリンを加え、ラップなしでレンジで2分加熱する。いったん取り出し、底の方からよく混ぜてさらに1分～1分半加熱する。

グラタン皿になすの半量を並べ、ミートソースをのせる。

ホワイトソース、残りのなす、チーズをのせて、トースターで7～8分焼く。