ご飯を炊きます。普通に。

お酒・醤油を小鍋に入れて、シラスも加え、沸騰させます。
ご飯の塩気はこのシラスだけになりますので、好みで調整してください。

２～５分煮立たせたら、煮汁を捨てて、知らすをご飯に混ぜます。すり胡麻も大さじ２杯くらいかな、少し混ぜます。

白胡麻をフライパンで少し炒って薫りを出し、２と３を混ぜたご飯の上に散らします。
細切りにしたシソの葉を散らして出来上がり。
さっぱりとしながらも美味しいですゾ。