フライパンにオリーブオイルと軽くつぶしたにんにくをいれ弱火にかける。
にんにくが焦げないようにすること。

ベーコンは小さく切り、セロリを薄くスライスする。
スライス用のカッターがあればそれでもいいし
包丁でスライスしてももちろん良い。
スジに対して直角に切ること。

フライパンのにんにくをとりだし、ベーコンを加え、弱火にしばらくかけてカリカリにする。その後、セロリを炒める。
タマネギを炒めるような要領でセロリがくたっとなるまで。

セロリを炒めながら
ピーマンとトマトを1センチ角に切る。
ピーマンは種とヘタをとる。
トマトもヘタをくりぬいてから切りましょう。

フライパンのセロリがくたっとなったら
切ったトマトを加え、しばらく炒める。
※よ～く炒めないとおいしくないです。

トマトの原形がわからないくらいよく炒めたら
ピーマンを加え、軽く熱をいれる

鶏がらスープの素を熱湯に溶かし、フライパンに加え、強火で煮立てる。灰汁が気になるようだったら灰汁取りする。
ご飯を加え、さらに3分ほど煮る

味をみて、必要ならば塩を加える。ベーコンから塩味がでるので、塩は不要のときもあります。コショウは多目がおいしい。

セロリの葉をみじん切りにし、リゾットの上に散らして完成。