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簡単!さっぱり!!夏野菜の冷製パスタ
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簡単!さっぱり!!夏野菜の冷製パスタ-レシピのメイン写真

簡単!さっぱり!!夏野菜の冷製パスタ

mmmnyang
mmmnyang @cook_40018266

とっても簡単!ズッキーニを使ったトマト味の冷静パスタ。彩りもキレイだし洒落た器に盛り付けたら自信をもってお客さんにも出せちゃう。冷やす時間を除けば10分で出来ちゃいます!
このレシピの生い立ち
ここで教えて頂いたhuckerbyさんのレシピが美味しくてとっても気に入ってしまったので、それをもとにパスタを作ってみたらやっぱり美味しかったのでしたよ。

とっても簡単!ズッキーニを使ったトマト味の冷静パスタ。彩りもキレイだし洒落た器に盛り付けたら自信をもってお客さんにも出せちゃう。冷やす時間を除けば10分で出来ちゃいます!
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簡単!さっぱり!!夏野菜の冷製パスタ

mmmnyang
mmmnyang @cook_40018266

とっても簡単!ズッキーニを使ったトマト味の冷静パスタ。彩りもキレイだし洒落た器に盛り付けたら自信をもってお客さんにも出せちゃう。冷やす時間を除けば10分で出来ちゃいます!
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材料

2人分
  1. パスタ(細め) 2人分
  2. トマト 2個
  3. ズッキーニ 1本
  4. アスパラ 普通のだったら3本(ミニだったら10本)
  5. しめじ 1パック
  6. レモン汁 大さじ2~3
  7. 塩・コショウ 適量
  8. ハーブミックス(イタリア料理用) 適量
  9. オリーブオイル 少々
  10. ツナ缶 1缶
  11. たまねぎ 半個
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作り方

  1. 1

    パスタはアルデンテに茹でておき、茹で上がったら水にさらしておく。
    ズッキーニ、トマトは一口サイズ、アスパラは固いところの皮をむき3等分(ミニの場合はそのままでも良い)、タマネギはみじん切り、しめじはいしづきを取って適当な大きさにしておく。

  2. 2

    オーリーブオイルを熱し、ズッキーニ、しめじ、アスパラを塩コショウで炒める。
    トマトはボウルへ入れ、軽く潰すように混ぜる(汁気たっぷり)。

  3. 3

    炒め終えた野菜+タマネギ+オリーブオイル少々+塩コショウ少々+ハーブミックス適量+レモン汁+ツナを2のボウルを入れて混ぜ(味をなじませる)、冷やしておく。
    この段階でちょっとレモンがきき過ぎていても、冷えてなじんだ頃にはすっぱさが少し和らぎます。

  4. 4

    パスタの水気を切りお皿に盛ったら、上に冷やしておいた3を盛る。

  5. 5

    スープを絡ませて召し上がって下さい!見た目も彩りがキレイで夏にもってこいな一品です!
    ※温かいパスタに温かいソースでも美味しいですよ。
    (ただ、ソース出来上がってすぐに食べる場合はレモン加減に気を付けて下さい!)

コツ・ポイント

味がなじむとすっぱさが和らぎます。

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mmmnyang
mmmnyang @cook_40018266
2003/07/22 04:45に公開
生魚、生肉、美味しい水、美味しいお酒、辛いものが大好きな、気付いたら33歳です。自由に楽しく生きております。最近東京を脱出して海近物件に引越ししたので、更に自由に生きてます。
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