冷凍パイシートは１５分くらい室温に出しておき、解凍できたら型に敷く。中にパン粉を振っておく。オーブンを180度に余熱しておく。

卵を割りほぐし、生クリームと混ぜておく（生クリームが足りないときは、牛乳でまかなってもＯＫ）。たまねぎはみじんぎり、しめじはほぐしておく。

フライパンにバターを熱し、鮭を皮から入れる。焼き目がついたら裏返し、酒（白ワインがあればそのほうがいいかも）を適量振って蓋をして中～弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら皮と骨をとって身を大きめにほぐす。

鮭を取り出したフライパンにバターを足し、たまねぎとしめじを塩胡椒で軽く味付けして炒める。

炒めた具（鮭、しめじ、たまねぎ）を、混ぜておいた卵と生クリームに加え、松の実とピザチーズ（好きなだけ）も入れてまぜる。

５のフィリングを冷凍パイシートを敷いた型に流しいれ、上からピザチーズをてきとうにまぶして180度で余熱しておいたオーブンに入れる（中段）。40分ほど焼いてできあがり！