大根をマッチ棒くらいの千切りにし、塩少々で揉み、しばらく置く

大根を軽く搾り、その上に水で戻した海草、シーフードなどを飾る。

あれば下にレタスを敷く。トマトなどでも。上からポン酢をかけていただく。