ボウルに全粒粉～砂糖までをふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。タルト型に薄く油を塗っておく。

生地の様子を見ながら、１のボウルに油を少しずつ振り入れ、手ですり合わせてそぼろ状にする。豆乳を加えてフォークを使ってまとめる（豆乳の量は生地の状態で加減）。
ラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

生地を上下ラップではさみ、上から麺棒で２～３ｍｍ厚さにのばす。上のラップをとり、下に敷いたラップごと生地をタルト型にかぶせ型に敷き詰める。
生地がぼろぼろときれても、手で敷き詰めていけば大丈夫。

サイドの部分も型に沿って隙間なくしっかりと敷き詰める。底にフォークで空気穴をあける。

そのまま焼くには１８０度で１０分ほど。
焼き温度、時間はフィリングによって加減する。