牛肉は大きめのひと口大に切る。ごぼうはゴシゴシ洗って皮を取る。5cm長さに切って、さらに縦半分に割り、水に2～3分さらす。
鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、水を煮立たせてごぼうと牛肉を入れ、ふたをして強火で５分似る。途中で何度か煮汁をかける。
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