鶏肉のこってり煮 中華風
katia @cook_40016326
煮込むだけなので簡単。中華風だけど、見栄えも良く、イタリア人にも受ける。
このレシピの生い立ち
３年ほど前の『主婦の友』に載っていたレシピを少しアレンジ。
鶏肉のこってり煮 中華風
煮込むだけなので簡単。中華風だけど、見栄えも良く、イタリア人にも受ける。
このレシピの生い立ち
３年ほど前の『主婦の友』に載っていたレシピを少しアレンジ。
作り方
- 1
鶏肉(頭が切り落とされているもの)より一回り大き目の鍋に油を敷いて、生姜の香りを付ける。鶏肉を入れて、軽く両面を焼く。
- 2
酒、酢、砂糖、醤油、軽く砕いた八角、水を入れ、ふたをして、時々ひっくり返しながら、中火で１時間から１時間半ほど煮る。汁気がなくなってきたらＯＫ。
- 3
大きな皿に盛って(肉が崩れやすいので注意)、煮汁を少しかける。
コツ・ポイント
鶏腿肉などで作ってもＯＫ。ただし、肉の分量が少ない場合は、調味料と水と煮る時間を減らすこと。八角の代わりに、カルダモン数粒を加えてもおいしい。
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