砂肝を薄切りにして、しょうが、にんにくをすりいれた醤油につける。10分ていど。ナガネギは斜薄切り。

フライパンで油を熱し、砂肝を炒める。火が通ってきたらナガネギを投入。しんなりするまで炒める。味をみて薄ければ、砂肝をつけておいたタレを少し加える。