プルーンのエキゾチックベーコン巻：大きめの種なしプルーンをわさびをぬってカレー粉をふったベーコンか生ハムでまく。ようじで止めたら油をしいたフライパンで最初弱火で中までふっくら、最後は強火で外側こんがりになるように焼く。→

プルーンがかたい場合はワインと水半々にしたものの中でゆっくり煮含める。火を通すとスパイスの辛みがとんでしまうので、ケチケチしすぎる必要なし。

カナッペジャポネーゼ：カリッと焼いた薄焼きフランスパンにオリーブオイルと塩、わさびをぬって薄切りアボガドを数枚のせ、アルファルファをふわっと飾り、もみのりをぱらぱら。小海老をのせた華やかバージョンもいいけれど、このひなびたわびさびの良さ、わかるかなぁ。

ｲｹｱのたらこクリームアボガドカップ：アボガドの半分切りの種の部分に、ｲｹｱのKallesのチューブとサワークリーム、ひきたて胡椒、ディルのみじん切りをまぜたものを入れる。うえに小海老を飾る。IKEAがちかくにないひとはたらこをつかってもよい。

ねぎの前菜：わけぎ（ぬたとかにするアレですね）をさっとゆでて、ひとり分ずつ巣ごもり状にくるくるまいて皿に盛り、オリーブ油、酢、塩、胡椒、ディジョンマスタードをまぜたものをかける。
真ん中にいくらチョビット、とかなければゆで卵の裏ごしとかを飾る。

Omikanさまの『ルッコラで巣ごもり－ワインがほしゅうなるぞ－』に固めの洋梨の薄切りをバターで両面じゅじゅっとしたものをそえる。ﾜﾀｼ的にはワインはリースリングの白、かな？Omikanさまは何を合わせられますか？

フェンネルのオーブン焼き：フェンネルをたて半分に切って、１ｃｍ厚さのシェーブルとプチトマトの輪切りを交互にのせて塩とタイムぱらぱらオリーブ油一振り、オーブンで１５～２０分。もちろんこしょうｶﾞﾘｶﾞﾘをお忘れなく。

フィンガーフード：極軽ミニマム生春巻き。戻した生春巻きの皮に、小えび、ミントの葉すこし、コリアンダーの葉をまく。甘酢に砕きピーナッツと輪切り唐辛子を入れたソースで。食欲増進の作用のあるミントとコリアンダーでおなかにもたれず、さっぱりと。

オリーブ油と塩こしょうしたルッコラのサラダの上に、カリッと焼いたフランスパン。パンの上には、いろいろきのこ３ミリ角切りオリーブ油にんにく炒め、最後に白ワイン酢ｼﾞｭｯ、黒こしょうガリガリしたものをのせる。最後のトリュフ油一滴も有効。

そ、そんなぁ、急にこられても何にもないよ～って時に：かたゆで卵のパセリソース。パセリの葉とオリーブ油たっぷりめ、酢、塩、こしょう、あればパン粉、松の実などをミキサーでガ－ッ。ゆでて半分に切った卵にかけて盛り付ける。パセリすらありませんって時には、→

マヨネーズに大蒜おろし少々、牛乳ちょっとでのばして最後に黒こしょうｶﾞﾘｶﾞﾘ。時間があれば、これ又即席トマト角切りさっと煮に、あるものハーブを加えたゆで卵トマトソースでおめでたく紅白ゆで卵。もちろん３色全部作ってもお盆と正月がいっぺんに来たみたいでグ－

１０番のパセリソースで、ホタテのカルパッチョ。もし鮮度が心配なら、１個ずつレモン汁と水を煮立てた中で２秒ボイルする。冷水にとって水気を拭き、薄くそぎ切り。皿に並べて上からパセリソースを。プチトマトでお飾りしてもかわいい。