なす団子のトマト煮
sacina @cook_40019416
本当はひき肉で作るメニューだけど、なすでさっぱり作ってみました！中からトロ～ッと出てくる、モッツァレッラがたまりましぇ～ん(^0^)
（写真は肉団子となす団子両方です）
トマトソースがめんどい時は、素揚げで食べてもオツな一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
ナポリのおばちゃんが、肉団子を作ったときさらっと言った『なすでも出来るらしいわよぉ～』を試してみました。
なす団子のトマト煮
本当はひき肉で作るメニューだけど、なすでさっぱり作ってみました！中からトロ～ッと出てくる、モッツァレッラがたまりましぇ～ん(^0^)
（写真は肉団子となす団子両方です）
トマトソースがめんどい時は、素揚げで食べてもオツな一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
ナポリのおばちゃんが、肉団子を作ったときさらっと言った『なすでも出来るらしいわよぉ～』を試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは皮をむき、適当な大きさに切り、塩茹でにする。パンは白いところだけ水に漬け戻しておく。レーズンはぬるま湯につけやわらかくしておく。
- 2
茹で上がったなすの水気をよ～～～く切って、みじん切りにする。それをボールに入れ、卵・水気を切って細かくしたパン・パルメザンチーズ・松の実・水気を切ったレーズン・みじん切りのパセリ・塩を入れよく混ぜ合わせる。
- 3
8等分にし、水気を切り適当に切ったモッツァレッラを真ん中に入れ、ボール状にする。（少し平たく）
これを、素揚げにする。 - 4
3のなす団子をトマトソースの中にいれ、10～15分煮込めば出来上がり！！
コツ・ポイント
なすの水気をしっかり切って！！！
なすを肉に替えたら肉団子！
肉で作るよりやわらかめです。気になる方は小麦粉を少し入れても良いかも･･･重くなるけどね！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17364476
