柿はへたをくりぬいて、スプーンで中身を出してなめらかにしておく。

ボールに卵をときほぐして砂糖を加えよく混ぜたら、ホットケーキミックスを振るい入れる。

泡立て器を大きく動かして空気を含ませるように、泡立てる。泡立て器を持ち上げたとき、生地に文字が書けるくらい。

柿とサラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜる。

バターをぬって粉を振っておいた型に生地を入れ、１７０度に温めたオーブンで、約４０分焼く。