マッシュルームを洗い、茎を切り落とす。鍋に入れて蓋をして弱火から中火にかける(水や油を入れる必要はない)。10分ほど調理し、マッシュルームに火が通った
ら、マッシュルームだけ取り出す。

残りの材料を混ぜて、マリネ液をつくり(マッシュルームを調理中に済ませておく
)、マッシュルームを入れてよく混ぜて、数時間マリネする。

常温または冷蔵庫で冷やして、めしあがれ。