きくらげは30分ほど水に浸してもどす。材料をすべて1センチ角に切る。

少量の油で全て炒める。途中火を弱めてふたをし、蒸し焼きに。

調味料類を加えていき、最後に水溶き片栗粉をさっとまぜ、とろみをつける。