ジャガイモは皮をむき、１㎝位にスライスしラップに包み、レンジでチン。明太子の中身とマヨネーズを合わせておく。

フライパンにバターをひき、じゃがいもを炒め塩・こしょうをする。

耐熱皿に３をのせ、その上に明太子とマヨネーズを合わせたもの、チーズの順にのせオーブンで焦げ目ができるまで焼く。

あれぱ、刻みパセリをかけて。