パスタを茹でます。

なすをお好みの大きさに切り水にさらしてあくを抜きます。
しめじも小分けにしておきます。
ポークウインナーは１センチくらいの輪切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、とうがらし、すりおろしにんにくを入れます。
そこへなす、しめじ、ウインナーをいれ炒めます。
塩、こしょうをします。

３に茹で上がったパスタを入れて醤油、マヨネーズを加えて味を調えていきます。

お皿に盛り付け、最後にちぎったのりを散らして完成です。