焼き豚

Name: 焼き豚
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉かたまり 350～400ｇ; ねぎ 半分(青いトコでよし); 生姜 1片; 醤油 60～70ｃｃ; 酒 100ｃｃ; 砂糖 大さじ3; みりん 大さじ2

煮っぱなしでできるけど味は保証します(≧∇≦)ノラーメンに入れたり、チャーシュー丼にしてもうまうまでっす！
このレシピの生い立ち
生い立ちというかうちの定番レシピを実家帰ったついでに分量計って作ってみました(≧∇≦)ノぜひぜひご参考に☆

材料

2人分

1

豚肉は紐で縛ってフライパンで表面をこんがり焼き付けます
2

鍋にお湯を沸かし(豚肉がかぶるくらい)、沸騰したところで焼き目をつけた豚、葱(これは適当な大きさに切って、もしくはちぎっておく)、しょうが(スライスしておく)、酒、みりん、砂糖を入れてアクをとりながら中火で1時間ほど煮る
3

1時間ほど煮たところで醤油を加え、アルミ箔で落し蓋をして煮詰めていく。この時、時折ひっくり返したりして全体にたれを染み込ませる
4
ある程度汁にとろみがつくまで煮詰めたら焼き豚を皿にあけ、たれは漉して一緒に皿にあけて冷めるまで置いておく。冷めてから適当な大きさに切って完成です！