鶏肉は胸でも股でもお好みの部位で作ります。チキンを好きな大きさに切り、肉が絡むくらいの量の牛乳を加えて15分ほどおきます。これをすることで肉が柔らかくジューシーになります。

ざるで牛乳を軽く切ります。よく切る必要はありません。

肉をボールに入れ、スパイスミックス（レシピＩＤ17366263）を適量絡め少量の水を加えてよく混ぜます。これを熱めの油でからりと揚げて完成です。少量なら30分弱で作れます。