あっさりしていて美味しいですよ！このレシピの生い立ち母がお店で食べたごぼうのポタージュが美味しかったと言うのを聞いて作ってみました。
ごぼうは輪切りにして酢水にさらす。ジャガイモも輪切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
1をバターで炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。
水、コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
あら熱がとれたらミキサーにかける。
鍋に戻し、牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩､こしょうであじをととのえて出来上がり！！
ごぼうの繊維が多少残っているので気になる人は鍋に戻す前にこしてください。コクのあるスープがよければ、牛乳を減らして生クリームを入れてもいいかも。
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