卵は砂糖を入れて、厚焼きにします。
甘めのがおいしいです。
１ｃｍ四方くらいになるように細長く切ります。

人参は縦長に１ｃｍ四方くらいに切り揃え、柔らかめに茹でます。

かまぼこは１ｃｍ四方くらいに縦長に切ります。

挽肉をごま油で炒め、赤っぽくなくなってきたら、キッチンペーパー等で余分な油をふき取ります。全部とっちゃっても味気ないので注意です。
砂糖、みりん、醤油で味付けします。
肉を取り出したら、フライパンは洗わずにそのまま置いておきます。

ほうれん草は茹でてから、肉を炒めたフライパンに残った汁で味を絡ませます。
２～３ｃｍに切ります。

海苔に酢飯を乗せるとき、手前から３～４センチ部分のご飯は少なめにします。
最初に挽肉をのせます。
あとは海苔の長さに合わせてのせます。いっぱいのるので、気合いで巻きこんでってください。