じゃがいもを千切りして水にさらしてから良く水切りする。にらは4㎝位に切る。もやしは洗って水を良くきっておく。

豚肉を細切りして、○下味の材料でよく揉み込む。●合わせ調味料の材料を全て混ぜておく。

中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、２の豚肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。

同じ鍋にサラダ油大さじ1を入れ、今度はもやし･じゃがいも･ニラを炒める。火が通ってきたら３の肉を戻し、合わせ調味料を入れて手早く炒め合わせる。じゃがいもの食感が大事なので、炒めすぎないこと。