フライパンにごま油を熱し、人参・きのこ・玉ねぎを炒める。

しんなりしたら、だし汁・醤油・みりん・酒・砂糖を加える。

豆腐を加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

味噌を煮汁で溶いて加え、2〜3分煮て風味を残す。