玉ねぎは皮をむき、根はつけたままくし型に切る。
生椎茸は軸を取って半分に切る。
油揚げは半分にしてから適当に三角形に切る。

ナベに油をいれ玉ねぎを炒める。少し色づいてきたら生椎茸を入れ炒める。次に油揚げを入れ、だし、こしょうを入れる。ふたをして５～１０分くらい煮る。

みりん、塩、しょうゆを入れ混ぜて８～１０分くらい煮たら出来上がり。