ごぼうは金タワシなどで皮をこそげ取り、ささがきにして水に浸しアクを抜きます。豚肉は一口大、玉ねぎは串切り、メークインは皮を剥いて大きめに、にんじんは皮を剥かずに乱切りに、白菜はそぎ切りにします。

厚手の大鍋にサラダ油を熱し、薄く切ったにんにくを入れ、香りが出たら豚肉・にんじん・ごほう・メークイン・玉ねぎを入れて、油がまわるまで木べらで炒めます。

←あ、ここで豚汁に変更可能です(笑)。

白菜を加え、しんなりしたら水をひたひた程度(1リットルくらい)・ローリエ・パセリの軸のみじん切りを加えてアクを取りながら弱火で野菜がやわらかくなるまで煮込みます。

いったん火を止め、シチューの素を割り入れ、火を点けて牛乳・とうきびを入れてとろみがつくまで弱火で煮込みます。