フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。パスタのお湯を沸かし始める。鶏肉は小さめに切り、水菜は洗って４cmくらいに切っておく。

パスタは塩を入れた湯で茹で始める。にんにくの香りが立ってきたら赤唐辛子を加え、鶏肉をを入れて炒める。

鶏肉に火が通ったところにパスタを時間より少し短めに茹でたものを加え（余熱で火が通るので）、和える。味を見て塩を加える。

皿に盛り、水菜を上にのせる。