鶏肉は厚みを均等になるように開きます。漬け込むたれを作ります。溶き卵、醤油大さじ１、酒大さじ３、おろしにんにく１片を合わせて鶏肉を１時間漬けます。

熱したフライパンにサラダ油をひき漬けた鶏肉に片栗粉を着けて両面を焼きます。

ネギ醤油を作ります。
長ネギみじん切り１本、にんにくみじん切り１片、刻みしょうが小さじ１、醤油大さじ４、胡麻油大さじ１、お酢大さじ１、砂糖小さじを合わせます

焼けた鶏肉を一口大に切り千切りきゃべつの上にのせ３のタレをかけてできあがりです。