まずはだし汁から。
鍋に水と昆布をいれて火にかけます。ふつふつしてきたらかつお節をいれて、一煮立ちするまえに火をとめてざるで越します。
調味料をすべていれて出来上がりです。

人参は千切りに、ごぼうはササガキにします。
豆腐は水をきり、種の材料をすべてよく混ぜ合わせます。

白菜は一枚ずつわけて、電子レンジで2分程柔らかくなるまでかけます。

あら熱がとれたら、白菜をひろげ、2の種を全体の3/4ほど広げます。
根元からくるくるまきます。

鍋にならべてだし汁をかけ、蓋をして1時間ほど中火で煮込みます。

仕上げに、生姜をいれて、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。