カリフラワーを後で揚げることを考えて程よく茹でます。
小麦粉と酢を少々入れると、白く仕上がります。

カリフラワーに小麦粉をまぶし、卵をつけます。

パン粉にパルメザンチーズをいれたものにまぶして、あとはきつね色になるまであげるだけ。

レモン汁に塩をいれたものをつけていただきます。