豚肉は筋切りをし、軽く叩いて両面に塩胡椒する。
じゃが芋は皮をむき５ｍｍ厚さの輪切りにし、にんにくはみじん切りにする。厚手の平鍋（大きめのフライパン可）に薄くバターをぬり、ベーコンを一面に敷き、じゃが芋を２段重ねで全体に並べる。

フライパンにバターを熱し、豚肉を表面から強火で焼き色をつけ、裏返して焼き色をつける。
①のじゃが芋の鍋に焼いた豚肉を入れ、にんにくを散らせ、その上にじゃが芋でおおうようにのせ、軽く塩･胡椒し、タイムをのせる。

②の鍋にアルミホイルかオーブンペーパーをかぶせて鍋にふたをし、じゃが芋がやわらかくなるまで、弱火に約３０分かける。

りんごは皮をむき、４つに割り芯を取って薄切りにし、さっと塩水にくぐらせてから鍋に入れ、水大さじ１を加え、ふたをして弱火で煮る。やわらかくなったら、裏ごしするか、ミキサーにかけてなめらかにして、鍋に戻し、ごく弱火にかけて仕上用バターを混ぜる。

先に肉を取り出し、皿にベーコンとじゃが芋が重なったまま取り出して、豚肉をのせりんごソースを添える。