ベーコンは２㎝幅に切る。レタスは一口大にちぎる。ニンニクはスライスしておく。赤唐辛子は小口切りにする。アンチョビはみじん切りにしておく。

パスタを茹で始める。

フライパンを熱し、ベーコンをこんがりと炒める。

オリーブオイル・赤唐辛子・ニンニクをたし、弱火で香りが出るまで炒める。アンチョビを炒める。

[茹で汁･３０㏄]を加え、塩で味をととのえる。

パスタが茹で上がる１５-２０秒前にレタスを加え、さっと茹でる。

⑤に⑥を加え、ざっと和える。

器に盛り、こしょうを振る。