凍らせておいた豆腐を解凍し、水気を絞る。キャベツは茹でて裏から芯をそぎ取る（キャベツが真っ直ぐになる様にする為）。

たまねぎ・人参・そぎ取ったキャベツの芯をみじん切りにしてしんなりするまで炒める。

1の豆腐と2の材料をボールに入れ、片栗粉少々と塩を入れて味付けする。

3を食べやすい大きさに丸めて茹でておいたキャベツで包んで爪楊枝で止める。

鍋にコンソメスープを作り、トマトを入れて潰す。塩で味付けする。

4を5に入れて中火で煮込む。